不知道各位讀者吃過昆蟲沒有？自問不算偏食的人，不過這個還是不敢去挑戰。在日本，原來也有一個地域，有吃昆蟲的習俗。那就是信州地區，即是現今的長野縣一帶。在年初，當地有人成立了「信州昆虫食コンソーシアム」，在推特上介紹信州吃昆蟲的習慣。
▲油炸蚱蜢是入門菜式
「信州昆虫食コンソーシアム」的代表飯島和久介紹說，吃昆蟲與當地的農業有密切的關係。信州有「昆蟲4大珍味」，分別是蚱蜢、蠶蛹、幼蜂及石蛾幼蟲。蚱蜢是害蟲，不用多作說明；蠶蛹是養蠶業的廢棄物；幼蜂是山間重要的蛋白質來源；而石蛾幼蟲則是在天龍川水域活動。除了豐富的蛋白質，昆蟲還包含了人體所需的一些維他命及礦物質，甚至對抗衰老和美容也有效果。
▲幼蜂配米飯
對於未曾吃過昆蟲的人，應該從何入手呢？飯島提議，可以先從蚱蜢和幼蜂的佃煮開始嘗試。佃煮是日本傳統的烹調方法，以醬油及砂糖來煮食，味道會比較濃。的確，這樣好像可以蓋過它們原來的氣味。另外，「蚱蜢雪糕」近年來很流行，夏天的時候，在信州各地都有售賣，不過賣相就有點嚇人。
根據「信州昆虫食コンソーシアム」在今年3月調查所得，長野縣內有46個「道の駅」（公路上的休息站），其中36個，都有售賣昆蟲食品，可見這是相當普遍的。下一次到訪長野時，也許可以挑戰一下……
出典︰Jタウンネット
