最簡單的料理，往往是最難掌握。除了討厭雞蛋料理的人外，相信大多數人都喜歡日式玉子燒。可是，在香港要找到正宗美味的玉子燒似乎有點困難。如果你喜歡玉子燒，又將會在這三星期內到訪京都，或許你不會想錯過大丸京都店舉辦的小型美食展「京の出し巻きMOVEMENT」（京都高湯蛋捲的變化）。

普遍人對於日式玉子燒的印象都是香甜、口感紮實，但其實這只是關東地區的玉子燒。在關西的玉子燒叫作「出し巻き」（高湯蛋捲），以鬆軟、柔嫩多汁的口感為特徵。兩款玉子燒的做法相同，但關西的玉子燒不加糖，而是加高湯。除了高湯之外，也有時會加入蔬菜、海鮮等各種配料。一道簡單的雞蛋料理也可以千變萬化。

▼ 左邊是關西的玉子燒，右邊是關東的玉子燒

「京の出し巻きMOVEMENT」邀請多間傳統料理店參加，屆時將會提供超過30種高湯蛋捲。例如名店「京都吉兆」的正宗高湯蛋捲、使用蛋黃醬調味的蟹肉高湯蛋捲、在錦市場超人氣的高湯蛋捲漢堡，還有非常豐富的鰻魚高湯蛋捲便當。

▼ 每日限量十份的「京都吉兆」正宗高湯蛋捲（1,296円）

▼ 鰻魚高湯蛋捲便當（1,620円）

▼ 「錦平野」的高湯蛋捲漢堡（280円）

▼ 「京樽」的山里巻（411円／半條）

▼ 「下鴨茶寮」的鯛魚高湯蛋捲（486円）

京の出し巻きMOVEMENT
舉辦日期：2018年4月25日～5月8日
地點：大丸京都店 地下「ごちそうパラダイス」
地址：京都府京都市下京区四条通高倉西入立売西町79